豆角胡萝卜肉卤面条

豆角胡萝卜肉卤面条是一道结合了豆角、胡萝卜和肉类的传统面食，做法多样，风味各异。以下是一种常见的做法：

材料

豆角

胡萝卜

猪肉（瘦肉或五花肉）

面条（挂面或手擀面）

鸡蛋

葱、姜、蒜

料酒、生抽、老抽、蚝油

盐、糖、鸡精、白胡椒粉

水淀粉

香油

步骤

准备食材

豆角和胡萝卜切成丁。

猪肉切成丁或丝。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制卤料

锅内加入适量食用油，油温热时加入葱花、姜末和蒜末炒香。

加入肉丁翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入豆角和胡萝卜丁，继续翻炒。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量水，翻炒均匀。

根据口味加入鸡精和白胡椒粉调味。

如果喜欢浓稠的卤汁，可以加入水淀粉勾芡。

炒至豆角和胡萝卜熟透，汤汁浓稠后盛出备用。

煮面条

锅里加适量水烧开，放入面条煮3~5分钟至面熟。

捞出面条，用冷水过凉，然后沥干水分。

拌面

将煮好的面条放入碗中，浇上做好的豆角胡萝卜肉卤。

搅拌均匀，可以撒上一些葱花或香菜提香。

小贴士

勾芡：如果喜欢卤汁浓稠一些，可以在炒制卤料时加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

过凉水：煮好的面条过凉水可以使其更加筋道，口感更好。

调味：根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，比如喜欢酸味的可以加入一些醋。

这样一道美味的豆角胡萝卜肉卤面条就完成了，搭配一碗热腾腾的面条，既营养又美味。