腌白萝卜胡萝卜小菜

腌制白萝卜胡萝卜的方法如下：

准备食材

白萝卜1根

胡萝卜1根

芹菜2根

大蒜3瓣

生姜1块

香醋适量

白糖适量

生抽适量

处理食材

白萝卜和胡萝卜分别洗净，切成薄片或条状，放入碗中备用。

芹菜洗净切段，大蒜和生姜切片备用。

腌制萝卜

在萝卜中加入适量白糖，拌匀后腌制2小时，杀出辛辣水分。

腌制好的萝卜，将水分倒掉。

调制腌汁

锅中加入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化后倒入白醋混合均匀，放凉备用。

混合腌制

将腌制好的白萝卜和胡萝卜条放入干净的容器中。

倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材。

加入生姜片和红椒，加盖密封，放置室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再食用口感更好。

通过以上步骤，你可以制作出脆爽可口的腌制白萝卜胡萝卜。希望这个方法对你有所帮助!