酸辣猪蹄烧冬瓜

酸辣猪蹄烧冬瓜的做法如下：

准备材料

猪蹄2只

冬瓜500克

姜片适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

葱段适量

鸡精适量

清水适量

初步处理

将猪蹄洗净，切成大块。

在开水中焯水一遍，去除脏物和血水。

冬瓜去皮，切成大块。姜切片备用。

炖煮

在锅中加入适量的水，将猪蹄、冬瓜块、姜片、葱段和料酒一起放入炖煮。

大火烧开后转小火慢炖2小时，直至猪蹄炖烂。

调味

取出猪蹄和冬瓜块，猪蹄用刀剁成小块备用。