做包子肉要买哪样的

制作包子肉馅时，推荐使用以下部位的猪肉：

五花肉是制作包子肉馅的理想选择，因为它肥瘦相间，既有肥肉带来的丰富口感，又有瘦肉的鲜嫩。肥瘦比例通常建议在70%瘦肉和30%肥肉之间。

五花肉的选择可以是中层五花肉（肥瘦相间较为均匀），也可以是下五花肉（肥瘦比例稍高，更适合做馅）。

前腿肉瘦肉较多，肥肉集中在表面，肉质细嫩，味香浓，适合制作馅料。

后腿肉的肉质肥瘦相间，肌肉较多，虽然肉质较老一些，但肥瘦搭配比例合适，适合喜欢瘦一些馅料的包子。

前臀尖肉都是瘦肉，且肉质鲜嫩，适合制作馅料。

调料建议

葱姜末：增添香气。

料酒：去腥增香。

生抽、老抽：调味上色。

白糖：中和肥肉的油腻。