红烧排骨加锅贴

红烧排骨和锅贴是两种不同的美食，但它们可以一起搭配作为一道丰富的晚餐。以下是红烧排骨和锅贴的制作方法：

红烧排骨的做法：

排骨500克

葱姜蒜适量

冰糖50克

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

生抽20毫升

老抽10毫升

料酒20毫升

盐适量

鸡精适量

热水或啤酒适量

排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出清洗干净并控干水分。

锅中倒油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深红色（焦糖色），注意不要炒过头，以免发苦。

将炒好的糖色倒入排骨中，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

倒入足够的热水或啤酒，水量要没过排骨，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40-60分钟，直到排骨变得酥烂入味。

最后加入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓稠，排骨软烂即可。

锅贴的做法：

玉米面200克

温水适量

糖适量

将玉米面放入碗中，加入适量的温水和糖，搅拌均匀，揉成面团。

将面团分成若干小剂子，用手掌压成小圆饼，贴在锅边。

锅中倒入适量的油，油热后放入锅贴，小火慢慢煎。

煎至锅贴底部金黄，边缘微翘，加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮5-8分钟，直到锅贴熟透。

锅贴煎至两面金黄，汤汁收干即可出锅。

搭配建议：

红烧排骨炖得酥烂入味，锅贴外酥里嫩，两者搭配在一起，既有肉的鲜香，又有玉米面的香甜，非常美味。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望你喜欢这道红烧排骨配锅贴的美食!