蛋糕方简介

蛋糕是一种经典的甜点，通常由以下基本原料制成：

鸡蛋：

提供水分、增加膨胀度、增强化口性、湿润口感和烘烤着色度。

糖：

提供甜味、稳定气泡、增加柔软度和上色度。

面粉：

维持蛋糕的组织架构、影响膨胀度和湿润度。

油：

增加湿润度、改善口感和帮助蛋糕结构稳定。

水：

增加湿润度，与其他液体如牛奶或果汁混合使用。

此外，根据不同的蛋糕种类和风味，还可能添加以下辅料：

牛奶：增加湿润度和风味。

果汁：提供天然甜味和颜色。

奶粉：增加蛋糕的细腻度和风味。

香粉：增加特定的香气。

色拉油：替代植物油，增加湿润度。

起酥油：增加酥脆度，尤其在制作油酥类蛋糕时使用。