蒸红枣瘦肉猪肝汤的做法

蒸红枣瘦肉猪肝汤是一道营养丰富、口感嫩滑的汤品，适合家庭制作。以下是详细的制作步骤：

材料准备

猪肝: 200克，切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制10分钟

瘦肉: 150克，建议使用猪里脊肉，切成薄片，同样用盐、料酒和生粉腌制

生姜： 几片，用于去腥增香

枸杞： 一小把，提前清洗干净

红枣： 几颗，去核，剪小粒

青菜： 适量，如菠菜或小白菜，清洗干净，切段备用

清水: 1000毫升，用于煮汤

调味料： 盐适量，白胡椒粉少许，提味去腥

烹饪步骤

烧水：

在锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味，红枣变软。

下瘦肉和猪肝：

将火调大，将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬，影响口感。