电蒸箱蒸蛋糕的做法
电蒸箱蒸蛋糕的做法如下：
材料准备
鸡蛋 4个
低筋面粉 150克
白糖 60-80克
牛奶 100克
玉米油或其他无味植物油 30克
盐 1克
柠檬汁或白醋 几滴（用于去腥）
蛋液处理
将鸡蛋打入容器，用打蛋器或筷子轻轻搅拌，使蛋清蛋黄充分融合，颜色均匀且稍有黏性。
将水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，持续搅拌30-50下，让水与蛋液完全混合，形成细腻的蛋液混合液，肉眼看不到明显的水蛋分离状态。
过筛去泡
将蛋液混合液通过滤网倒入另一个容器，滤网能过滤掉未打散的蛋清和蛋液表面的浮沫，使蛋液更加细腻光滑。
添加调料
在过筛后的蛋液中加入盐、生抽（可选），再次轻轻搅拌10-15分钟。
混合面糊
将低筋面粉过筛后加入蛋液混合液中，轻轻搅拌至无干粉。
分次将打好的蛋白倒入面糊中，用上下翻动的方法拌匀，注意不要打圈，以免蛋清里的泡破了，蛋糕发不起来。