腊肉煮干笋丝

腊肉煮干笋丝是一道经典的中式菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

材料：笋干、腊肉、洋葱半个、姜、辣椒、生抽、料酒。

步骤：

1. 笋干洗净，将腌制的腊肉上锅蒸10分钟，蒸好的腊肉切成片。

2. 腊肉肥的部分下锅炒出油，再下洋葱、姜和辣椒，倒入腊肉和笋干丝煸炒。

3. 放料酒和少许生抽，少放盐，稍放一点水炖3分钟即可。

做法二

材料：腊肉、干笋、姜、干辣椒、生抽、料酒、豆瓣酱、白醋。

步骤：

1. 干笋冷水泡一下，切小段，腊肉切小块，肥瘦都分开。

2. 肥肉煸炒出油，放入准备好的调料（姜、干辣椒、生抽、料酒）煸炒入味。

3. 放入瘦肉，加入一勺豆瓣酱，继续煸炒，加入几滴白醋翻炒。