内乡羊肉大包子简介

内乡羊肉大包子是一种具有浓郁风味的传统中国小吃，主要在内乡县香梅羊肉大包子餐饮店供应。这家餐厅成立于2018年，位于河南省南阳市，以餐饮业为主。

羊肉包子制作流程

准备材料：

羊肉 300g

葱 适量

姜 1块

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 少许

蛋清 适量

老抽 适量

面粉 400g

酵母 4g

水 适量

制作步骤：

羊肉处理

羊肉洗净控水，剁碎。

葱姜切末放进羊肉里，加入调馅料、盐、老抽、胡椒粉、蛋清、味精，用手搅拌均匀，让肉馅充分上劲。

面团制作

温水将酵母化开，加入面粉和成面团，室温发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，揉至充分排气，搓成长条，切成小剂子。

擀面杖擀成圆皮，放入适量肉馅，左手托着面皮，右手从一边捏起打褶，全部捏好后上面封口，在封口处捏成造型。

二次发酵与蒸制

包子放入蒸锅，二次发酵，时间根据室内温度掌握，天冷时二十分钟，温度高时十分钟。