烧茄子炖菜

烧茄子炖菜是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。以下是制作烧茄子炖菜的步骤和所需材料：

材料准备

茄子：2根，切成块状或条状

猪肉末：150克，可根据个人口味选择猪肉或牛肉

葱：1根，切末

姜：1小块，切末

蒜：3瓣，切末

酱油：2-3汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

葱花：适量，用于最后装饰

制作步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成块状或条状，放入盐水中浸泡10分钟以去除涩味。

捞出茄子，沥干水分。

炒制调料

锅中加入适量食用油，加热至五成热（约150°C）。