茄子块面糊怎么调才好吃

茄子块面糊的调制方法如下：

食材准备

主料：长茄子2根（选500克左右，紫皮白肉为佳）

中筋面粉：100克

鸡蛋：1个

调味料：蒜末2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙（上色用）、盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量

茄子预处理

将茄子洗净，切去茄子蒂，横向切段，每段约3厘米，每段再竖向切成四等分。

用淡盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。

面糊制作

将面粉倒入大碗中，加入适量温水，搅拌成浓稠面糊。

打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

加入少许盐和白胡椒粉调味。

特殊处理