如何使用炒菜

炒菜是一种快速、高效的烹饪方法，适合家庭日常制作。以下是使用炒锅进行炒菜的基本步骤：

食材准备

选购食材：选择新鲜、质量上乘的蔬菜、肉类或海鲜。

清洗与切割：将食材彻底清洗干净，并根据需要切成适当大小。

设备准备

炒锅：选择合适的炒锅，如铸铁锅、铁锅或不粘锅。

铲子：用于翻炒食材，确保均匀受热。

刀具：用于切割食材。

砧板：用于切菜和放置食材。

调料准备

基本调料：盐、酱油、食用油、蒜、姜、葱等。

其他调料：根据菜品需要，可能还会用到糖、醋、料酒等。

火候掌握

蔬菜：通常需要大火快速翻炒，以保持脆嫩口感。

肉类：一般使用中火慢慢煮熟，以确保肉质鲜嫩。

炒菜顺序