青菜不加酱油

炒青菜时 通常不需要放酱油。以下是一些原因和炒青菜的基本做法：

保持青菜的原色：

酱油有调味和变换菜色的功能，但对于青菜来说，它的颜色可能会因为酱油而变得不自然。

突出青菜的鲜味：

青菜的鲜味主要来自于其本身的成分，如维生素C和植物纤维。加入过多的酱油可能会掩盖这些鲜味。

简单的调味：

炒青菜时，简单的盐和蒜末调味即可，这样可以更好地体现青菜的本味。

如果确实需要调味，可以在出锅前滴几滴香油增香，但不建议放过多的酱油或耗油，以免掩盖青菜的鲜味。

因此，炒青菜时一般不放酱油，以保持其原有的色泽和鲜味。如果喜欢，可以尝试加入一些其他调味料如蒜末、辣椒等来增加风味。