火锅什么鱼好吃吗

在火锅中使用以下几种鱼通常被认为是好吃的选择：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃鱼火锅的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，烹制出来别有一番风味，适合火锅。

乌鱼：

乌鱼肉质细嫩，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值，适合烫火锅。

巴沙鱼：

巴沙鱼是一种低脂无刺的鱼类，肉质嫩滑鲜美，适合涮火锅，特别是女性食客喜爱。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值高，很适合做鱼火锅的主料。

黑鱼：

黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，适合做火锅。

鲫鱼和 鲤鱼：

这两种鱼肉质较为鲜嫩，也适合火锅的烹饪方式。

黄花鱼和 鳙鱼：

肉质细腻，入口后肉丝解渴爽滑，适合火锅。

武昌鱼、 带鱼、 耗儿鱼：

这些鱼刺较少，适合涮火锅。

鱿鱼和 鳗鱼：

鱿鱼涮起来不散，蘸汁选用海鲜料，有独特风味；鳗鱼适合做成鱼丸。

根据以上信息，如果注重鱼肉的新鲜和少刺， 草鱼、 花鲢、 乌鱼、 巴沙鱼和 梭边鱼都是很好的选择。如果喜欢细腻口感和鲜甜味， 黑鱼和 黄花鱼也很受欢迎。此外， 鱿鱼和 鳗鱼等海鲜类也是火锅中的美味选择。

建议根据个人口味偏好和需求选择合适的鱼类，以确保火锅的口感和营养。