酒店炒菜都有什么菜系

酒店的炒菜种类繁多，涵盖了多个菜系，以下是一些常见的菜系及其代表菜品：

鲁菜（山东菜）

葱烧海参：以海参和葱为主要食材，经过红烧烹制而成，味道鲜美，色香味俱佳。

红烧肉：选用五花肉经过红烧，色泽红亮，味道鲜美。

川菜（四川菜）

麻婆豆腐：以豆瓣、豆腐、牛肉末（或猪肉）为主要食材，加入辣椒和花椒，突出麻辣味。

回锅肉：猪后臀肉与青椒、蒜苗等炒制而成，是四川传统的家常菜。

宫保鸡丁：鸡肉丁、花生仁、干辣椒和调料炒制，口味鲜辣。

粤菜（广东菜）

清蒸鱼：选用新鲜鱼肉蒸制，保留原汁原味。

白切鸡：鸡肉煮熟后切片，搭配特制调料食用。

烧鹅：选用鹅肉经过烧烤，外皮酥脆，肉质鲜嫩。

苏菜（江苏菜）

清炖蟹粉狮子头：以猪肉和蟹粉为主要食材，经过清炖烹制，味道鲜美。

松鼠桂鱼：鱼肉经过刀工处理后炸制，再浇上糖醋汁，形似松鼠，色泽金黄。