芹菜肉馅饺子要过水吗吗

芹菜肉馅饺子 不需要焯水。以下是一些原因和建议：

保留芹菜的鲜味：

焯水会使芹菜中的水分和营养成分流失，同时也会使其清香味变淡，从而影响饺子的口感和风味。

避免影响口感：

焯水后的芹菜在包馅时会变得老筋，影响口感。

利用芹菜本身的水分：

可以在调馅时加入芹菜汁，这样既能保留芹菜的水分，又能增加面皮的鲜美和营养。

直接使用切好的芹菜：

将芹菜洗净后切成末，直接调馅即可，这样可以使口感更加丰富好吃。

综上所述，制作芹菜肉馅饺子时，不需要焯水，只需将芹菜洗净后切成末，直接调馅即可。这样既能保留芹菜的鲜味和营养成分，又能保证饺子的口感和风味。