去皮的鸡炖汤

去皮的鸡炖汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

灵芝鸡汤

材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。

制作方法：鸡去皮洗净，出水备用。陈皮浸软去果瓤。锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其他材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

黄皮清鸡汤

材料：鸡半只、生姜三片、黄皮果12-15颗（选择酸中带甜的品种）、适量食盐。

制作方法：将鸡斩件，黄皮去皮去核。向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤。最后，把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可。如果觉得汤偏酸，可以适量加少许白砂糖调味。

家常鸡汤

材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

制作方法：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

鸡肉海参汤

材料：水发海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克、蛋清1个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。