烤南瓜月饼的做法

方法一：

食材

南瓜 150克

糯米粉 100克

白糖 50克

奶粉 40克

做法

将南瓜蒸熟待凉，加入奶粉、白糖和糯米粉，搅拌均匀。

将做好的南瓜月饼放入蒸架上，再放入冰箱冷冻一下。

空气炸锅180°预热5分钟，放入南瓜月饼烤5分钟，闷1分钟，再烤5分钟，闷1分钟，完成。

方法二：

食材

南瓜 100克

面粉 30克

鸡蛋 2个

做法

南瓜去皮，放入蒸锅蒸熟，捣成泥状。

加入面粉和鸡蛋，活好，用磨具压出形状。

放入烤箱，烤20分钟即可。

方法三：

食材

低筋面粉 400克

生油 80克

奶酪粉 15克

盐 4克

麦芽糖醇液 180克

碱水 8克

鲜鸡蛋 60克

南瓜 300克

花生油 60克

糖 20克

做法

麦芽糖醇液和碱水搅拌均匀。

生油、奶酪粉和盐加入麦芽糖醇液内搅拌均匀。

低筋面粉加入上述材料，拌揉成无粉粒的面团。

南瓜蒸熟，压碎过筛成泥。

锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

月饼皮和馅料比例为2:8。

饼皮擀成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，脱模。

烤箱上火210℃，下火190℃，烤至表面金黄色，完成。

方法四：

食材

月饼皮：低筋面粉130克、转化糖浆85克、枧水2克、色拉油30克、澄面25克、炼奶20克。

月饼馅：南瓜500克、糖30克、色拉油适量。

做法

转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。

面粉过筛后加入糖浆中，用手揉成光滑的面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

南瓜去皮切块蒸熟，压成泥，加入白糖和适量色拉油炒至水份干。

月饼皮分成小团，馅料也分成小团，包入馅料，用模具压出花型。

烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，刷上蛋黄液，再次烘烤10分钟，表面金黄色即可出炉。

方法五：

食材

南瓜 350克

面粉 150克

食用油 35克

转化糖浆 110克

枧水 3克

白沙糖 100克

蛋黄液 1个

做法

糖浆和枧水倒入碗内，加入色拉油，搅拌均匀。

加入面粉，搅拌匀揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

南瓜去皮切块蒸熟，压成泥，加入白糖和适量食用油炒至水份干。

将做好的月饼皮和馅料分成小团，包入馅料，用模具压出花型。

放入烤箱，10分钟后刷上第一次蛋黄液上色，再刷第二次，20分钟后出炉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。