红烧肉炖萝卜豆腐

红烧肉豆腐炖萝卜的做法如下：

准备材料

五花肉：适量

豆腐：适量

萝卜：适量

油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒等调料：适量

处理食材

五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

豆腐切成块，用开水焯水去豆腥，捞出备用。

萝卜洗净，切成块状。

炒制

锅中放油，放入白糖，小火翻炒至糖成焦糖色。

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块表面蘸匀糖。

炒至肉块油脂析出，倒出浮油。

锅中放入清水、料酒、盐，大火烧开，小火炖30分钟。

加入豆腐块和萝卜块，继续炖煮。

调味收汁

加入生抽、老抽、干辣椒、葱、姜、蒜等调料，翻炒均匀。

倒入适量开水，扣盖煮12分钟，让豆腐和萝卜充分入味。

收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。

这样，一道美味的红烧肉豆腐炖萝卜就做好了。请根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。