青椒炒鱿鱼别称

青椒炒鱿鱼，也被称为 海鲜炒蔬菜，是一道色香味俱全的经典家常菜。主要原料包括鱿鱼和青椒，辅以胡萝卜、蒜、姜等蔬菜和调味料，通过快速炒制，使食材充分融合，呈现出鲜美的口感和丰富的营养价值。

主要食材

鱿鱼：一种生活在海洋中的软体动物，也被称为乌贼或枪乌贼。鱿鱼肉质鲜嫩，含有丰富的钙、磷、铁元素、氨基酸和牛磺酸等营养成分，适合大多数人食用。

青椒：一种常见的蔬菜，也称为甜椒或菜椒。青椒果实较大，辣味较淡，常作为蔬菜食用，具有清脆口感和丰富的维生素C。

烹饪步骤

准备食材：

将鱿鱼剥除外衣，取出内脏和墨胆，洗净后切成圈或条。青椒去籽切块，胡萝卜切片，蒜和姜切片备用。

焯水：

将鱿鱼放入开水锅中迅速捞一下，加入姜片可以去腥。

炒制：

热锅凉油，放入蒜和姜片爆香，加入鱿鱼快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，加入青椒和胡萝卜片翻炒至断生。

合炒：

将炒好的鱿鱼重新倒入锅中，加入料酒、生抽、黄豆酱等调味料，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

出锅：

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

营养价值

青椒炒鱿鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱿鱼富含蛋白质、矿物质和多种维生素，而青椒则提供了丰富的维生素C和膳食纤维。这道菜肴适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要补充营养和改善食欲的情况下。

小贴士