盐蛋黄炒青椒

盐蛋黄炒青椒的做法如下：

青椒 2个（约200g）

鸡蛋 4个

食用油适量（约1.5大勺）

生抽 1勺（5ml）

蚝油 1勺（5ml）

盐适量（约2g）

黑胡椒粉少许

白糖少许（可选）

青椒洗净，去蒂和籽。根据个人喜好，青椒可以切成条状或丁状。

打4个鸡蛋，加入2g盐，用筷子把蛋液打散。

锅中加入约1.5大勺食用油，开中火加热至油温升高后，将蛋液倒入锅中。

鸡蛋液一倒入锅里，立马用铲子轻轻晃动锅面，让鸡蛋液均匀受热，待蛋液在锅中稍微定型后，用铲子将其切成小块。

炒至鸡蛋两面微微金黄，完全熟透后，捞出备用。

在同一锅中，加入少许油（如果锅里还剩余油可以省略），将切好的青椒丁放入锅中。

炒青椒时保持中火，翻炒2-3分钟，青椒变软但又保持一点脆感时，就可以加入调味料了。

加入1勺生抽（5ml）和1勺蚝油（5ml），继续翻炒均匀，让青椒丁吸收这些浓郁的调味料。

如果你喜欢一点甜味，可以加入一小勺白糖，能提升青椒的鲜甜味。

最后，再撒上一点黑胡椒粉增加香气，翻炒均匀后，青椒就已经非常美味了。

将事先炒好的鸡蛋放回锅中，与青椒丁一起翻炒，直到鸡蛋和青椒完全混合均匀，吸收了青椒的香味和蚝油的鲜美。

炒至鸡蛋表面略微焦黄，且与青椒相互融合，就可以出锅了!

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多加一些辣椒粉或辣椒酱。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

可以在炒青椒时加入一些蒜末或葱末，增加香味。