鱼香肉丝青椒是什么样的
鱼香肉丝青椒是一道经典的川菜，以其独特的酸甜微辣味道和丰富的口感层次而广受欢迎。以下是鱼香肉丝青椒的主要特点和制作步骤：
主要食材
猪里脊肉：200克
青椒：1个（或使用青红椒各半，增加色彩）
胡萝卜：1根（中等大小）
黑木耳：50克（干品，泡发后使用）
葱、姜、蒜：适量
调料准备
豆瓣酱：1大勺
酱油：1大勺
白糖：1大勺
醋：1大勺
料酒：1大勺
淀粉：1大勺
盐：适量
食用油：适量
制作过程
处理食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒和少量的盐腌制10分钟。青椒、胡萝卜和木耳也切成细丝备用。
炒制：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒至变白。然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入酱油、白糖、醋和适量的水，翻炒均匀。
加入配料：将炒好的肉丝和调味汁倒入锅中，再倒入青椒和木耳，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上。
出锅：最后，将鱼香肉丝青椒盛出装盘，即可享用。
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