孔府菜调料

孔府菜是中国传统饮食文化的重要组成部分，其调料使用精细且具有独特的风味。以下是一些常见的孔府菜调料：

精盐：

用于调整菜肴的基本咸味。

绍酒：

一种常用的料酒，用于去腥增香。

纯鸡汤：

用于提鲜增味，使菜肴汤汁浓郁。

葱、姜、花椒、香叶：

这些香料在孔府菜中用于增香去腥。

料酒：

用于烹制过程中去腥增香。

鸡精：

虽然孔府菜传统上不用味精，但鸡精有时会被用来提鲜。

香油：

用于炸制食物时增加香气。

绿豆淀粉：

用于裹制鱼条等食材，使其外焦里嫩。

醋：

用于腌制鱼条等食材，增加酸味。

香料：

用于调制粉衣或直接加入菜肴中提味。

芝麻油：

用于炸制食物或作为调料增加香气。