新手调料推荐

对于新手来说，以下是一些推荐的调料：

盐：

提升食物本味，是最基本的调料。

糖：

用于提鲜、上色，白糖适合炒菜和凉拌，冰糖适合炖菜和红烧。

酱油：

用于调色和调味，生抽适合提鲜，老抽适合上色。

蚝油：

从鲜蚝中提炼，适合烹饪多种菜肴。

醋：

去腻增香，适合凉拌、腌制等。

料酒：

去除肉类和海鲜的腥味。

花椒：

增加菜肴的麻味，适合四川菜。

生姜和大蒜：

增添香味，去腥提香。

辣椒：

根据口味选择，增加菜肴的辣味。

淀粉：

用于勾芡、腌制和上浆。

食用油：

如菜油、花生油、橄榄油等，用于炒菜。

芝麻油：

用于凉拌菜或作为蘸料。

豆瓣酱：

如郫县豆瓣酱，适合川菜，增加菜肴的香辣味。

番茄酱：

丰富菜肴的味道，适合多种烹饪方式。

甜面酱：

用于炸酱面或京酱肉丝等。

各种酱腌菜：

如泡椒、泡姜等，增加菜肴的风味。

香料：

如罗勒、月桂叶、迷迭香等，为菜肴增添特殊香气。

这些调料可以根据个人口味和烹饪需求进行选择和搭配。随着厨艺的提高，可以逐渐尝试更多的调料和香料，丰富自己的烹饪技巧。