卤肉调料原料

卤肉调料原料包括：

主要调料

老抽：用于肉类增色，改善口感和增加色彩。

黄酒：增加风味。

红糖：增加甜味和色泽。

蜂蜜：增加甜味和香气。

桂皮：增加香气。

肉蔻：增加香气。

丁香：增加香气。

陈皮：增加香气和去腥。

辅助调料

五香粉：多种香料的混合物，增加复合香气。

花椒：增加麻辣味道。

草果：去除腥膻味，增香去异。

良姜：去腥去膻，提鲜增香。