泥鳅米饭做法大全家常菜
泥鳅米饭是一道美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的泥鳅米饭做法：
泥鳅粥
将泥鳅用开水烫死后去肠脏洗净，用生姜汁、酱油、生油拌匀。
粳米洗净，加清水煮饭，待饭水将干时，放泥鳅鱼于饭面，弱火焖20分钟后即可。
泥鳅焗饭
泥鳅用盐腌一下去除表面粘液，洗净后切断，用剪刀剪开肚子去除内脏，再洗一遍，沥干水。
泥鳅加入所有调味料和淀粉、姜片腌15分钟。
饭煮到7成熟时，将泥鳅和红枣铺在饭面上，切记只放鱼，剩下的水不要一起倒进去。
关火后焖一会，撒上葱花，在饭面浇上少许花生油或玉米油，再盖上盖子一会即可。
泥鳅蒸饭
泥鳅放入锅里蒸熟后，除刺留肉，再把骨头汤和饭一起放入小锅里加热，在起锅前5分钟放点西红柿，煮熟后即可。
泥鳅炒饭
泥鳅用开水烫死后去肠脏洗净，用生姜汁、酱油、生油拌匀。
粳米洗净，加清水煮饭，待饭水将干时，放泥鳅鱼于饭面，弱火焖20分钟后即可。