腌制牛羊肉的调料

腌制牛羊肉时，可以使用以下调料来增添风味：

基础调料

盐：用于腌制，帮助肉类吸收味道。

糖：平衡盐的咸味，增加甜味。

酱油：提供鲜美的颜色和味道。

料酒：去腥增香，使肉质更嫩。

姜：中和腥味，增加香气。

蒜：增添层次感和风味。

花椒：增加麻味，提升整体口感。

增香调料

香叶：增加香气，使汤底更有层次感。

小茴香：增添独特的香气，平衡其他味道。

山奈：增加香气，提升整体口感。

米酒或白醋：去腥增香，使肉质更嫩。

其他调料