腌制辣白菜要放什么调料

腌制辣白菜需要使用以下调料：

食盐：

用于腌制白菜，使其脱水并杀菌。

糯米粉：

用于制作辣酱的基底，增加粘稠度。

白糖：

用于平衡辣白菜的酸味和辣味，使口感更丰富。

味精 （可选）：用于增加鲜味，但用量不宜过多，以免白菜腐烂。

鱼露：

为辣白菜增添独特的鲜味。

辣椒粉：

提供辣味，可选择细面或粗粒的辣椒粉，根据个人口味调整。

辣椒碎（可选）：与辣椒粉搭配，增加辣度和颜色。

大蒜：

增添浓郁的风味。

生姜：

增添香气和层次感。

梨子和 苹果：

提供清甜的口感，中和辣味。