烧麻辣小龙虾调料

烧麻辣小龙虾的调料包括：

基础香料

花椒

干辣椒

小茴香

草果

八角

桂皮

香叶

调味料

蚝油

郫县豆瓣酱

老干妈

豆瓣酱

盐

冰糖

生抽

料酒

白糖

鸡精

椒盐粉

辣椒面

蒸鱼豉油

陈醋

其他配料

洋葱

青椒

黄瓜

葱姜蒜

小米辣

紫苏叶

韭菜段

蒜头

生姜

酒类

啤酒

白酒

这些调料结合在一起，能做出鲜香麻辣的小龙虾。具体做法是：

准备香料：

将所有香料提前准备好，花椒、干辣椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶等。草果需要用刀拍开以释放香味。

炒香料：

在锅中加入比平时多的油，加热至中小火，先下花椒和辣椒段，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香和草果，炒出浓郁的香味。

调制红油：

加入郫县豆瓣酱、老干妈、蚝油和豆瓣酱，翻炒均匀，直到锅里冒出红油，麻辣味彻底激发出来。

翻炒小龙虾：

将小龙虾倒入锅中，用大火翻炒两分钟，让每一只小龙虾都均匀裹上香料和红油。接着加入盐、生抽、少许白酒和冰糖，继续翻炒几下。

啤酒煮虾：

倒入啤酒，量要没过小龙虾，大火煮开后转中火煮15分钟。啤酒的加入让龙虾的香味更浓郁，去腥效果也更好。

最后提味：

临出锅前两分钟，加入剩下的洋葱段、青椒段和黄瓜条，用大火翻炒均匀。撒上一些香菜段点缀，鲜香麻辣的小龙虾就做好了。

希望这些信息对你有所帮助，祝你做出美味的小龙虾!