油炸糕不油炸做法

准备材料

糯米粉300克

酵母3克

200毫升温水

馅料（咸蛋黄、豆沙、白糖、黑芝麻等）

和面

将糯米粉、酵母和温水混合，边倒边搅拌，揉成较硬的面团。

盖上盖子，醒发25分钟。

制作面剂

醒发好的面团在案板上放一些干糯米粉，搓成长条形，分成8到10个面剂。

包馅

取一个面剂，包入适量的馅料，然后二次醒发十分钟，直到表面蓬松有气孔。

煎制

平底锅或电饼铛中放少量油，油只需没过炸糕的底部。

将面剂放入锅中，小火煎至底面金黄，然后翻面，煎至另一面金黄，再次翻面，全程小火反复翻面，煎5到6分钟，直到两面金黄酥脆即可出锅。

这种做法省去了油炸的步骤，通过煎制的方式使炸糕达到酥脆的效果，既健康又美味。