油炸豆腐脑要泡多久
油炸豆腐脑的泡豆时间主要取决于所采用的制作方法和黄豆的硬度。以下是几种常见情况的泡豆时间：
一般情况
泡豆时间一般为4小时以上，直到黄豆泡胀为止，最好不要超过十个小时。
夏天泡豆
由于夏天温度较高，黄豆容易变质，因此建议泡豆时间不要超过六个小时。
使用豆浆机
如果使用豆浆机制作豆腐脑，通常需要将豆浆倒入容器中，然后静置大约20-30分钟左右。
传统手工方法
如果使用传统的手工制作方法，一般需要将煮好的豆浆倒入容器中，然后静置大约1-2小时左右。
特殊方法
另一种方法是利用内酯和石膏来凝固豆腐脑，将准备好的温开水倒入容器中，倒入内酯和石膏溶解，然后把石膏水和内酯水分别倒入热豆浆中，搅拌均匀，静置10分钟，豆腐脑就自动成型了。
综合以上信息，油炸豆腐脑的泡豆时间可以根据具体情况选择：
一般情况：4小时以上至10小时以下。
夏天：不超过6小时。
使用豆浆机：20-30分钟。
传统手工方法：1-2小时。