青菜豆腐疙瘩汤

青菜豆腐疙瘩汤是一道简单又营养的家常汤品，适合各个年龄段的人食用。下面是这道汤的详细做法：

材料

豆腐：适量

青菜：适量

面粉：适量

姜：适量

葱：适量

胡萝卜：适量

盐：适量

鸡蛋：1个

香油：适量

鸡精/胡椒粉：适量（可选）

做法

准备材料

豆腐切成小块，用淡盐水浸泡以便不易碎。

青菜洗净，切段或切碎。

葱切成葱花，姜切片。

胡萝卜切成小丁（可选）。

煮豆腐

锅中加水烧开，放入豆腐焯水一分钟，去除豆腥味，然后捞出备用。

拌疙瘩

面粉中加入少量水，搅拌成疙瘩状。注意水量要少，以免疙瘩太大。

煮汤

锅中重新加水烧开，放入焯好水的豆腐，加入姜片、葱花、胡萝卜丁等配料，煮沸。

根据个人口味加入盐、鸡精或胡椒粉调味。

加入疙瘩

将拌好的疙瘩分批放入锅中，边放边用勺子搅拌，使疙瘩均匀散开。

打蛋液

在碗打入鸡蛋，打散后淋入锅中，形成蛋絮。

出锅前调味

最后淋入香油增香。

装盘

将煮好的汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更清爽。

拌疙瘩时水量要少，这样煮出来的疙瘩口感更筋道。

可以根据个人口味加入不同的蔬菜和调料，增加汤品的丰富度。

这道青菜豆腐疙瘩汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常制作的汤品。希望你能喜欢!