青菜烧鲫鱼

这是一道美味的家常菜，结合了鲫鱼的鲜美和青菜的清爽。下面是一份简易又美味的家常做法：

材料

鲫鱼：两条

青菜：适量

料酒：适量

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

酱油或生抽：适量

醋：几滴（可选）

糖：少许（可选）

做法

准备材料

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面切几刀。

青菜洗净，切段或片。

生姜切片，葱切段。

煎鱼

锅中倒油，加热至油面冒烟。

放入鲫鱼，两面煎至金黄，煎的过程中可加入几片生姜和一小勺料酒去腥。

煮汤

倒入适量开水，加入煎好的鲫鱼。

大火烧开后转中小火，加入姜片、葱段、料酒、酱油、醋（可选）和糖（可选）调味。