芋头炒肉芋头切多大

芋头炒肉时，芋头切成 1.5cm见方的小粒较为合适。这样的大小既能够保证芋头在炒制过程中均匀受热，又能使其充分吸收调味料的味道，从而达到更好的口感和风味。

具体步骤如下：

1. 将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2. 芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

这样处理后的芋头和肉在炒制时能够保持较好的形状和口感，使菜肴更加美味。