啤酒芋头猪蹄

啤酒芋头猪蹄是一道美味的菜肴，结合了猪蹄的鲜美和芋头的软糯，啤酒的香气更是为这道菜增添了独特的风味。下面是制作啤酒芋头猪蹄的详细步骤：

将猪蹄冷水下锅，加入适量的料酒、花椒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出洗净沥干，摘净毛。

锅里放油，小火炒香姜片、八角、草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。

加入干辣椒、五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。

兑入啤酒大火烧开，转小火煨烧30-40分钟，根据口味调入盐，大火收汁即可，出锅前放入鸡精调味。

芋头洗干净，切块，大点不要太小。

将处理好的芋头放入猪蹄中，加入红糖、白糖，上锅压3分钟左右，不要压太久，芋头不成块。

芋头炖猪蹄非常好吃，这是一道甜菜，不喜欢吃甜就换酱油。

可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等，增加风味。