红烧芋头汤

红烧芋头汤是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作红烧芋头汤的详细步骤：

食材准备

芋头 500克

生姜 3片

大蒜 3瓣

小葱 2根

八角 2颗

料酒 10ml

生抽 15ml

老抽 10ml

蚝油 10ml

盐 适量

白糖 5克

食用油 适量

制作步骤

准备调料：

生姜切片，大蒜切片，小葱切段备用。

炒糖色：

锅中倒入少量油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖融化，变成红棕色的糖色。

炒香料：

糖色炒好后，加入生姜片、蒜片和八角，炒出香味。

芋头入锅：

将芋头块沥干水分后放入锅中，翻炒均匀，让芋头块均匀裹上糖色。

调味上色：

加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，使芋头块上色均匀。

加水炖煮：

加入足够的清水，水量大约没过芋头块即可。