芋头饼怎么做才能软糯

要制作出软糯的芋头饼，可以遵循以下步骤：

将芋头去皮后切成细丝或小块，确保选择粉糯的芋头，这样做出的饼更加细腻软糯。

在一个大碗中，加入糯米粉、玉米淀粉、食盐（约2克）和白糖（根据个人口味，可选）。

搅拌均匀后，慢慢加入水（约150ml），边加边搅拌，直到混合物成糊状，面糊不要太干，应该是能轻松拌匀且不黏手的状态。

将混合好的芋头丝或芋泥和面糊倒入容器中，用铲子压实，确保面糊均匀铺开。

放入蒸锅，用中火蒸15分钟，蒸至表面微硬且不粘手。

蒸好的芋头饼放凉至室温，切成小块，注意不要切得太小，否则烤的时候容易干掉。