乌鱼子调料

乌鱼子调料的制作方法如下：

乌鱼蛋100克

墨鱼100克

紫菜50克

白萝卜60克

大蒜30克

白酒20克

淀粉（豌豆）10克

盐2克

味精1克

植物油30克

将乌鱼子对半切开，用酒腌至软身，撕去表面的薄膜。

将墨鱼切碎，与调料（10克淀粉、2克盐和1克味精）混合，腌制成墨鱼酱。

紫菜切成2片，乌鱼子分开包好，外层裹上墨鱼酱备用。

6杯油加热至6分钟时，放入乌鱼子炸熟，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。