豆浆凝固了

豆浆凝固的原因主要有以下几点：

蛋白质和钙等物质的结合：

豆浆中富含的蛋白质和钙等物质在一定温度下结合，使得豆浆变得粘稠，甚至凝固。

温度变化：

豆浆在放置过程中，尤其是在保温杯中，温度逐渐下降，导致蛋白质在20~40°C之间细菌大量繁殖，进而引起凝固。

变质现象：

如果豆浆出现异味，如发酸、发散腥味等，说明已经变质，不建议直接饮用。

增稠剂的影响：

豆浆中的增稠剂添加越多，凝固得也越厉害。

豆浆凝固后的处理方法

加热至流体状：

如果豆浆凝固是因为放置时间过长且变质现象不明显，可以试着加热至温度65℃以上，使凝固的豆浆回复成流体状，再饮用。

稀释：

如果豆浆凝固后口感粘稠，可以加入一些水稀释，使得口感更加清爽、流畅，也可以投入适量的糖、盐、蜜等调味品调整口味。

避免食用：

如果豆浆凝固并出现异味，说明已经变质，不可食用。继续食用可能引起肠胃疾病。

建议

现榨现喝：为了确保豆浆的新鲜和口感，最好现榨现喝，在2小时内喝完。

注意保存：避免将豆浆长时间放置在高温或温暖的环境中，尤其是在使用保温杯时，应尽快饮用。

观察变质现象：在饮用豆浆前，注意观察其是否有异味或变质现象，如有异常应及时处理。