家常调料用哪些调料

家常调料种类繁多，以下是一些常见的家常调料：

盐：

作为百味之首，盐是菜肴中不可或缺的调味品，用于提味和保鲜。

糖：

包括白糖、冰糖和红糖，常用于炒菜时提鲜、去腥和增色。

酱油：

分为生抽和老抽，前者用于调味，后者用于上色。

醋：

常见的有陈醋、米醋和白醋，用于去腥增香。

味精/鸡精：

用于增加菜肴的鲜味。

花椒、辣椒、姜、葱、蒜：

这些是常用的辣味调料，用于增加菜肴的风味。

料酒：

用于腌制肉类，去腥增香。

生抽与老抽：

如前所述，生抽用于调味，老抽用于上色。

鸡精/味精：

用于提鲜。

蚝油：

以蚝为原料，味道鲜美，适合多种烹饪方式。