洋葱拌豆角

洋葱拌豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

豆角、胡萝卜、洋葱、腊肠（或火腿）

鸡蛋、玉米面、普通面粉、盐、胡椒粉

制作步骤

水开后加入1小勺盐，放入豆角煮至断生，捞出过凉水，控干水分后切成小丁。

将豆角丁与胡萝卜丁、洋葱丁、腊肠丁混合，加入2颗鸡蛋。

加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

加入1勺玉米面和1勺普通面粉，再加入适量清水，搅拌成浓稠的面糊。

平底锅刷少许油，倒入面糊，整理成圆形，小火慢煎，煎至两面金黄熟透后出锅。

方法二

准备材料

豆角、胡萝卜、洋葱、火腿

鸡蛋、玉米面、面粉、盐、十三香

制作步骤

豆角清洗干净，去头去尾后切成小丁，同时准备胡萝卜丁、洋葱丁和火腿丁。

锅中水开后，加入一勺盐和一勺食用油，放入豆角丁焯水至熟，捞出后过凉水。

碗中打入3个鸡蛋，充分打散搅匀，然后倒入豆角中。

加入提前切好的配菜，再加入一勺盐和十三香，搅拌均匀。

在搅拌好的豆角蛋液中加入一勺玉米面和一勺面粉，用筷子搅成面糊状。

平底锅刷油，倒入调好的面糊，用铲子铺平，撒上黑芝麻，扣上锅盖烙两三分钟即可，两面烙熟后即可出锅。

方法三

准备材料

豆角、胡萝卜、洋葱、火腿

鸡蛋、白面、盐、十三香

制作步骤

摘一把长豆角，去头去尾，锅中烧水，加盐和油，水开后放入豆角煮2分钟至熟，捞出晾凉并控干水分。

将胡萝卜、洋葱、火腿切成丁，烫好的豆角也切成丁。

将切好的配料放入盆中，加入三个鸡蛋，一勺盐和十三香，搅拌均匀。

在搅拌好的配料中加入一勺白面，用筷子搅成面糊。

平底锅刷油，倒入调好的面糊，用铲子铺平，撒上黑芝麻，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

豆角煮至断生即可，以免过熟失去口感。

可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

煎至两面金黄熟透后，可以撒上一些黑芝麻增加风味。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，制作出美味的洋葱拌豆角。