下酒菜凉菜拌黄瓜怎么做
凉拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜。以下是制作凉拌黄瓜的步骤和所需材料：
材料
黄瓜：2根
大蒜：3瓣
辣椒粉：适量
酱油：1汤匙
香醋：1汤匙
芝麻油：适量
白糖：半茶匙
盐：适量
花生米：适量（可选）
香菜：适量（可选）
其他调味料：盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、香油、辣椒油（根据个人口味选择）
步骤
黄瓜处理
将黄瓜洗净，切成薄片或菱形片。为了更好地入味，可以用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，然后切成段或片。
将切好的黄瓜放入大碗中，撒上一些盐，搅拌均匀，腌制10分钟，待黄瓜出水后，用清水冲洗干净，挤干水分。
调料准备
大蒜剁成蒜末。
辣椒粉、酱油、香醋、白糖按比例混合，搅拌均匀，根据个人口味调整酸甜咸辣的程度。
如果喜欢，可以准备一些花生米，小火炸至焦黄酥脆，放凉备用。
香菜切成段，备用。