红烧肉回锅吃法

红烧肉回锅吃法如下：

准备红烧肉

将五花肉切成方块，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟至肉熟透，捞出肉块，沥干水分。

炒制

锅中放入适量油，油热后加入煮好的五花肉片，用中小火慢慢煸炒，直到肉片表面微焦，逼出部分油脂，边缘微微卷曲，呈现出诱人的金黄色。

加入切好的姜片、蒜瓣、葱段等香料，继续翻炒出香味。

倒入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀，使肉块上色并调味。

加入配菜

根据个人口味，加入青红椒、蒜苗、洋葱等配菜，继续翻炒至配菜断生。

如果喜欢辣味，可以加入适量的四川豆瓣酱或甜面酱，炒出红油，增加风味。

收汁出锅

加入适量的盐鸡精调味，翻炒均匀，待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

建议：

煸炒五花肉时，火候要掌握好，避免炒糊，同时要不断翻炒，使肉片均匀受热，这样炒出来的红烧肉才会外焦里嫩，香而不腻。