放一个红烧肉的做法
下面是一个经典的红烧肉做法：
材料
五花肉：500克
生姜：3片
葱：1根
八角：3个
桂皮：1块
香叶：3片
冰糖：30克
老抽：2汤匙
生抽：3汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
清水：适量
步骤
准备五花肉
五花肉切成3-4厘米见方的块，不要太小，否则炖烂后容易散开。
冷水下锅，加入2片姜和少量料酒，煮至水开，撇去浮沫，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干备用。
煸炒出香味
热锅不用油，直接下五花肉，中小火慢慢煸炒，煎到两面微微发黄，逼出多余的油脂。
加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，一起煸炒，炒出香味。
糖色的制作
另起一小锅，加入少量油和冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖完全融化，变成琥珀色，迅速倒入炒好的五花肉翻炒，让每块肉都裹上糖色。