西兰花采了花球怎么处理

西兰花采了花球后的处理步骤如下：

及时采收：

应在晴天、气温较低的早晨露水干后进行采收，避免在雨天采收。如遇雨天，采后及时将花球放在阴凉通风处，去除表面水分。

轻拿轻放：

人工采收时，使用不锈钢刀具，除去花球周围叶柄及大叶，可适当保留3~4片小叶以保护花球。采后将花球逐个轻放在筐（箱）内，装筐不可过满，以免挤压损伤花球。

及时预冷降温：

采收后的花球应尽快进行预冷，冰水预冷和冷库预冷是常见的两种预冷方式。冰水预冷是将花球直接浸没于冰水中或用冰水喷淋冷却，使花球中心温度达到2-2.5℃为止。冷库预冷则是将花球周转筐/箱堆码成排，高度不超过冷库风机底边，温度控制在0~2℃，相对湿度90%以上，预冷时间12~24小时。

冷链运输：

预冷后最好进行冷链运输，如常温运输或销售，应及时风干花球表面水分，防止流通配送过程中腐烂。

保鲜包装：

包装需按照同品种、同规格进行，每批产品所用的包装、单位质量一致，包装内需排列整齐。

清洗消毒：

采收后的西兰花花球表面可能会有灰尘和农药残留，可以用食盐面粉或淘米水进行清洗消毒。食盐面粉可以吸附蔬菜表面的灰尘和农药，并具有杀菌功效；淘米水则利用其吸附性去除脏东西。

合理储存：

预冷后的西兰花应存放在温度和湿度适宜的环境中，如冷库或冰箱，以延长保鲜期。

通过以上步骤，可以有效处理西兰花采后的花球，确保其品质和新鲜度。