抹茶胚加抹茶奶油
抹茶胚加抹茶奶油是一种非常受欢迎的甜点组合，结合了抹茶的清香和奶油的甜美，口感层次丰富，深受许多人喜爱。以下是制作抹茶胚和抹茶奶油的基本步骤：
抹茶胚的制作
材料
牛奶 65g
糖 100g
油 50g
低粉 88g
抹茶粉 10g
蛋白 150g
步骤
将牛奶、25g糖和油倒入碗中，搅打至颜色发白（牛奶与食用油完全融合）。
将蛋白和75g糖倒入无油无水的搅拌盆中，打至7分发。
将低粉和抹茶粉分别过筛后，倒入步骤1的混合物中，搅拌均匀。
将1/3打好的蛋白加入步骤2的混合物中，用刮刀搅拌均匀后，将剩余的蛋白加入，翻拌均匀。
面糊倒入8寸活底圆模中，震出气泡，放入已预热至170℃的烤箱中层，烤40-45分钟。
烤完拿出后，从20cm处摔下，震出热气后，倒扣放凉，备用。
抹茶奶油的制作
材料
淡奶油 200g