麻油凉拌木耳西兰花

麻油凉拌木耳西兰花是一道简单又美味的凉菜，主要材料包括西兰花、黑木耳、橄榄油、麻油、盐、生抽、醋等。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

西兰花 1颗

黑木耳 适量

橄榄油 1勺

麻油 2-3勺

盐 适量

生抽 1-2勺

醋 1勺

大蒜 2-3瓣

白糖 1小勺

鸡精或味精（可选）少许

熟芝麻 少许（可选）

其他调味料如辣椒油、藤椒油（根据个人口味选择）

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵或撕成小片，放入淡盐水中浸泡15分钟，去除农药残留。

黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜切末，备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至颜色变翠绿且断生。

将焯水后的西兰花迅速放入冷水中过凉，保持脆嫩口感。