涮锅全是青菜
涮锅全是青菜的情况虽然可以见到，但并不是很常见，因为火锅通常以肉类为主，青菜只是作为辅助食材。不过，如果确实出现了涮锅全是青菜的情况，可能是由于以下原因：
个人口味：
有些人可能更喜欢蔬菜的口感和营养价值，因此在涮锅时会选择多种青菜。
健康考虑：
青菜富含纤维和维生素，有些人可能认为在享受火锅的同时，通过多吃青菜来补充营养。
食材选择：
在一些火锅店，为了提供更多的蔬菜选择，可能会提供各种青菜供顾客选择。
尽管如此，需要注意的是，在涮火锅时，蔬菜的卫生和安全问题同样重要。如果蔬菜表面有血迹或其他污染物，应避免食用。此外，火锅店的青菜垫盘行为主要是为了增加视觉效果和食欲，实际上并不建议食用这些蔬菜。
总的来说，涮锅全是青菜的情况虽然存在，但并不是主流。在享受火锅时，建议注意蔬菜的卫生和安全，选择新鲜嫩绿的蔬菜，以保证火锅的口感和营养价值。