牛肉搅碎加西兰花

牛肉搅碎加西兰花的步骤如下：

食材准备

牛肉 150克（建议选用里脊或内脊）

西兰花 半个

蒜末、姜片适量

腌制料：生抽 1小勺、淀粉 1勺、胡椒粉 少许、花生油 1小勺

腌制牛肉

牛肉切小块，加入腌制料抓拌均匀，腌制15-30分钟。加入花生油能让肉质更滑嫩。

处理西兰花

西兰花切小朵，水中加入少许盐和油，开水下西兰花焯20-25秒，捞出后立即放入冷开水中漂凉，以保持翠绿脆嫩。

炒制

热锅下油，先把腌制好的牛肉快速翻炒至七分熟盛出。

同一锅中加油爆香蒜末姜片，放入西兰花翻炒。

最后加入牛肉，淋上少许蚝油调味，快速翻炒均匀。